2013. november 6., szerda

Gyors sajtos pogi 2 :)

Az eredeti elgondolás innen van, de kénytelen voltam továbbfejleszteni a receptet, mert nekem nem akart összeállni rendesen a tészta.



Hozzávalók (kb. 25 db):

  • 2 dl tej
  • 1 dl olaj
  • 25 dkg Alfa-mix lisztkeverék
  • 2 g FiberHusk
  • 4 g instant élesztő
  • 3 tojás
  • 10 dkg trappista sajt

Elkészítés:
Felfőztem a tejet az olajjal, majd rögtön beleöntöttem a robotgép tálkájába. Ezután beleborítottam a lisztet is a tálkába, és elindítottam a robotgépet. Fokozatosan hozzáadtam a többi hozzávalót. Vízbe mártott kiskanállal diónyi darabokat szaggattam a tésztából, majd rizslisztes kézzel gombócokká formáztam, és szilikonos sütőpapírra tettem őket. 180 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.
A pogik kívül ropogósak, belül puhák lettek, és természetesen finomak! :)

2013. november 1., péntek

Gluténmentes joghurtos süti



Hozzávalók:

Piskóta (24x37 cm kapcsos tepsihez)
  • 4 tojás
  • 9 dkg rizsliszt
  • 4,5 dkg keményítő
  • 12 dkg cukor (lehet kevesebb is)
  • pici szódabikarbóna
  • 2 ek olaj
Az elkészítését megtaláljátok a tortáknál. Sütése: 180 fokon sütjük 10 percig, majd 160 fokon kb. 5-10 percig.

Krém:
  • 500 g Zott Jogobella joghurt (botmixerrel átdolgozva a nagyobb gyümik miatt)
  • 3 dl Oké tejszín
  • 8 dkg cukor
  • 1 csomag zselatin (Horváth Rozi)
  • 1 kiskanál Expressz zselatin fix (a tejszínhabhoz)

Elkészítése:

A joghurtot a cukorral, zselatinnal felmelegítjük. Nem szabad felforralni!!!
Felverjük a tejszínhabot, és teszünk bele pici zselatin fix-et.
Ha kihűlt a joghurt, összekeverjük a tejszínhabbal, majd a csatos formába visszatett piskótára öntjük. Kb. 2 órára a hűtőbe tesszük (csak győzzük kivárni :D ), ezután már szépen szeletelhető.





Gluténmentes csigatészta

Mielőtt kiderült, hogy Vincu lisztérzékeny, kedvenc levestésztája a csigatészta volt. Icu kolleganőm készít csigákat, így felajánlotta, hogy megtanít engem csigatásztát készíteni, hogy ismét ehessen Vincu. :)
A recept innen van: http://ennijoesfozniis.blogspot.hu/2011/12/glutenmentes-hazitesztesztak-receptje.html

Ilyen lett az általam elkészített csigatészta. Van még hová fejlődni, de azért elsőre nem is olyan vészes. Vincunak nagyon ízlett. :D




GM kókuszos csigák



Hozzávalók:

  • 350 g Alfa Mix lisztkeverék
  • 150 g Scar Mix B lisztkeverék
  • 8 g FiberHusk
  • 50 g cukor
  • 1 tojás
  • 280 ml tej
  • 200 ml langyos víz
  • 20 g friss élesztő
  • pici só

Töltelék:

  • 3 dl tej
  • 1 csomag vanília puding
  • 4 ek cukor (lehet több is!)
  • 70 g kókuszreszelék (ez is lehet több!)

Elkészítése:

A töltelék alapanyagaiból sűrű masszát főzünk, és hagyjuk kihűlni.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd két részre osztjuk. Mindegyiket külön-külön téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kókuszos massza felével, majd feltekerjük, mint a kakaós csigát, azután pedig kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk. Én most cérnával vágtam fel a tésztát, így nem nyomódtak össze a csigák.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Mivel 2 tepsi csiga lett, és kevés időm volt, így hőlégkeveréssel sütöttem őket 170 fokon durván 20 perdig. Közben többször is megfordítottam a tepsiket, valamint félidőben meglocsoltam a tetejüket vaníliacukros tejjel.

Gluténmentes Sajtos-kolbászos kiflicskék



Hozzávalók (16 db):
  • 200 g Schar Mix B lisztkeverék
  • 100 g Alfa Mix lisztkeverék
  • 6 g FiberHusk
  • 20 g friss élesztő
  • 1 kk só
  • 300 ml langyos víz
  • 3 ek olaj
Töltelék:
  • kolbász/sonka
  • trappista sajt

Elkészítése:


A tésztát ugyanúgy készítjük el, mint a zsemlét. Ha összedolgoztuk az alapanyagokat, egy jó nagy kört nyújtunk, 16 részre vágjuk, és ízlés szerint teszünk a széles végére kolbászt, és sajtot. A töltelék ízlés szerint variálható. :)




Miután minden cikkre tettünk tölteléket, a széles
végétől kezdve feltekerjük a cikkeket, a legvégén kicsit összenyomkodjuk a tésztát, így nem folyik ki belőle a töltelék sülés közben.
A kis kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, kb. 40 fokos sütőben kelesztjük fél óráig, majd 180 fokon kisütjük őket. A tepsi aljára természetesen most is tettem vízzel teli lábast. :)




Gluténmentes "Grízgaluska"




Hozzávalók 4 személyre:
  • 1 tojás
  • pici só
  • kb. 10 csapott teáskanál rizsdara

Elkészítése:

A tojást felverjük a sóval, majd hozzákeverjük a rizsdarát. Ne legyen túl kemény a kapott massza, mert kb. 40 percre betesszük még a hűtőbe, ez alatt megszívja magát a dara. Ha felforrt a víz, pici kanállal beleszaggatjuk a masszát. 10 percig főzzük, majd elzárjuk a lángot, de csak újabb 10 perc után szűrjük le a galuskákat. A főzés ideje a galuskák méretétől is függ. :)